As Matrizes Curriculares de Referência dos Cursos Técnicos do PROEJA do Sistema e-Tec Brasil foram elaboradas para orientar as instituições que pretendem ofertar os Cursos Técnicos na Modalidade Educação a Distância. Apresentam matrizes que atendem à formação de um profissional com capacidade de compreender a realidade social, científica, econômica, política e cultural e do mundo do trabalho, para nele inserir-se e atuar de forma ética, competente, técnica e política, visando à transformação da sociedade em função dos interesses sociais e coletivos, especialmente da classe trabalhadora. Os cursos do PROEJA visam garantir acesso ao Ensino Médio e a uma qualificação profissional de Nível Técnico, permitindo uma melhor inserção social e qualidade de vida.
A Matriz do Curso aqui apresentada busca respeitar as Diretrizes Operacionais para a Educação de Jovens e Adultos e as Diretrizes Curriculares Nacionais Gerais para a Educação Básica para os cursos do PROEJA. As particularidades regionais deverão ser observadas quando da elaboração da Proposta Pedagógica e dos Planos de Ensino. Para o alcance desse objetivo se faz necessária a articulação dos diversos campos do conhecimento, integrando Ensino Médio e Profissional.
O Curso Técnico em Agroindústria destina-se à formação do profissional que atua no processamento e conservação de produtos de origem animal e vegetal, além do tratamento de resíduos e efluentes, contribuindo para diminuição do impacto ambiental. Atua na elaboração, aplicação e avaliação de programas preventivos de higienização e sanitização envolvidos na produção agroindustrial, gerenciando sistemas de controle de qualidade e avaliação bromatológica e microbiológica, bem como técnicas de gestão nessa área.
Esta Matriz Curricular de Referência soma 2.640 horas, distribuídas em 33 disciplinas, das quais 14 integram o Núcleo Comum dos cursos do PROEJA, 16 são especificas deste curso e 03 fazem parte de diferentes eixos do PROEJA. Das 33 disciplinas, 16 são compartilhadas em outros cursos técnicos do Sistema e-Tec Brasil.
Lilianna Bolsson Loebler